永和豆浆

　　“永和”是我国台湾省的一个地名。上世纪50年代初期，由山东和河北的两位老兵首先开始经营，一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵迫于生计，聚集在台湾省台北县永和镇中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早餐的摊铺。因为这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄松软酥脆，以致以豆浆为代表的永和镇的各种小吃店盛名远播，传遍台湾全岛。
　　永和中式美食的盛行始于中华少儿棒球队在美国威廉波特世界少棒锦标赛打出好成绩，带动观赏棒球比赛的风气，由于时差，看完棒球赛往往已经接近清晨，而最早开门的早餐店为永和中式美食，人们渐渐开始习惯看完棒球比赛后去吃豆浆。
　　永和中式美食是台湾小吃的一大特色，台湾永和文化的象征之一。永和镇上有几十家豆浆店，人们只要路过永和镇都会跑来吃，许多人到台北还特地到永和镇喝豆浆。早年宋美龄赠词：“玉液琼浆，甘如蜜酪”。包括台湾政要人物连战、马英九等都光顾过，名气十分响亮。而台湾小吃已经成了台湾文化的一部分。实际上，台湾小吃已经成了名片，永和中式美食已经是符号，起到了让人认识台湾的作用。如今，举世闻名的永和中式美食已经从台湾走向了世界，并成为台湾文化的重要组成部分，同时也凝聚着两岸同胞的浓郁乡情。